एरिज़ोना, 2 फरवरी: आपके भोजन में रहने वाले सूक्ष्म जीव आपके कैंसर के जोखिम को प्रभावित कर सकते हैं। जबकि कुछ आपके शरीर को कैंसर से लड़ने में मदद करते हैं, अन्य ट्यूमर को विकसित होने और बढ़ने में मदद करते हैं।
आंत के रोगाणु आपकी कोशिकाओं के व्यवहार को बदलकर आपके कैंसर के जोखिम को प्रभावित कर सकते हैं। कई कैंसर-सुरक्षात्मक सूक्ष्मजीव कोशिकाओं के सामान्य, सहकारी व्यवहार का समर्थन करते हैं। इस बीच, कैंसर पैदा करने वाले सूक्ष्म जीव सेलुलर सहयोग को कमजोर करते हैं और प्रक्रिया में कैंसर का खतरा बढ़ाते हैं।
हम विकासवादी जीवविज्ञानी हैं जो अध्ययन करते हैं कि मानव शरीर के अंदर सहयोग और संघर्ष कैसे होता है, जिसमें शरीर का शोषण करने के लिए कैंसर विकसित हो सकता है। हमारी व्यवस्थित समीक्षा इस बात की जांच करती है कि कैसे आहार और माइक्रोबायोम आपके शरीर की कोशिकाओं को एक दूसरे के साथ बातचीत करने के तरीके को प्रभावित करते हैं और आपके कैंसर के जोखिम को बढ़ाते या घटाते हैं।
प्रत्येक मानव शरीर बहुकोशिकीय सहयोग की एक सिम्फनी है। हमें व्यवहार्य बहुकोशिकीय जीव बनाने के लिए तीस ट्रिलियन कोशिकाएं एक दूसरे के साथ सहयोग और समन्वय करती हैं।
काम करने के लिए बहुकोशिकीय सहयोग के लिए, कोशिकाओं को सामूहिक सेवा करने वाले व्यवहारों में संलग्न होना चाहिए।
इनमें नियंत्रित कोशिका विभाजन, उचित कोशिका मृत्यु, संसाधन साझाकरण, श्रम विभाजन और बाह्य पर्यावरण की सुरक्षा शामिल हैं। बहुकोशिकीय सहयोग वह है जो शरीर को प्रभावी ढंग से कार्य करने की अनुमति देता है। यदि अनुवांशिक उत्परिवर्तन इन उचित व्यवहारों में हस्तक्षेप करते हैं, तो वे सेलुलर सहयोग के टूटने और कैंसर के उभरने का कारण बन सकते हैं।
कैंसर कोशिकाओं को सेलुलर धोखेबाज़ माना जा सकता है क्योंकि वे सहकारी व्यवहार के नियमों का पालन नहीं करते हैं। वे अनियंत्रित रूप से उत्परिवर्तित होते हैं, कोशिका मृत्यु से बचते हैं और अन्य कोशिकाओं की कीमत पर अत्यधिक संसाधन लेते हैं। जैसे ही ये चीटर सेल्स दोहराते हैं, शरीर में कैंसर बढ़ने लगता है।
कैंसर मूल रूप से एक जीव में कई कोशिकाओं के एक साथ रहने की समस्या है।
जैसे, यह बहुकोशिकीय जीवन की उत्पत्ति के समय से ही है। इसका मतलब यह है कि कैंसर कोशिकाओं को नियंत्रण में रखने में मदद करने के लिए कैंसर दमन तंत्र सैकड़ों लाखों वर्षों से विकसित हो रहा है। कोशिकाएं उत्परिवर्तन के लिए स्वयं की निगरानी करती हैं और जब आवश्यक हो तो कोशिका मृत्यु को प्रेरित करती हैं, जिसे एपोप्टोसिस भी कहा जाता है।
कोशिकाएं असामान्य व्यवहार के प्रमाण के लिए अपने पड़ोसियों की निगरानी भी करती हैं, अपोप्टोसिस को प्रेरित करने के लिए असामान्य कोशिकाओं को संकेत भेजती हैं। इसके अलावा, शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली कैंसर कोशिकाओं को नष्ट करने के लिए ऊतकों की निगरानी करती है।
कोशिकाएं जो पता लगाने से बचने में सक्षम हैं, एपोप्टोसिस से बचती हैं और जल्दी से दोहराती हैं, सामान्य रूप से व्यवहार करने वाली कोशिकाओं पर शरीर के भीतर एक विकासवादी लाभ होता है। शरीर के भीतर यह प्रक्रिया, जिसे दैहिक विकास कहा जाता है, वह है जो कैंसर कोशिकाओं को बढ़ने और लोगों को बीमार करने के लिए प्रेरित करती है।
शरीर की कोशिकाओं के आपस में संपर्क करने के तरीकों को बदलकर सूक्ष्मजीव कैंसर के जोखिम को प्रभावित कर सकते हैं।
कुछ रोगाणु आंत में एक स्वस्थ वातावरण बनाए रखने, सूजन और डीएनए क्षति को कम करने और यहां तक कि सीधे ट्यूमर के विकास को सीमित करके कैंसर से बचा सकते हैं।
लैक्टोबैसिलस पेंटोसस, लैक्टोबैसिलस गैसेरी और बिफीडोबैक्टीरियम बिफिडम जैसे कैंसर-सुरक्षात्मक रोगाणु पर्यावरण और विभिन्न खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं, और आंत में रह सकते हैं। ये रोगाणु कोशिकाओं के बीच सहयोग को बढ़ावा देते हैं और शरीर की कैंसर सुरक्षा को मजबूत करके कोशिकाओं को धोखा देने के कार्य को सीमित करते हैं।
उदाहरण के लिए, लैक्टोबैसिलस एसिडोफिलस, IL-12 नामक एक प्रोटीन के उत्पादन को बढ़ाता है जो प्रतिरक्षा कोशिकाओं को ट्यूमर के खिलाफ कार्य करने और उनके विकास को दबाने के लिए उत्तेजित करता है।
अन्य रोगाणु स्वस्थ कोशिकाओं में उत्परिवर्तन उत्प्रेरण करके कैंसर को बढ़ावा दे सकते हैं जो सेलुलर थिएटरों के उभरने और सहयोगी कोशिकाओं को पछाड़ने की अधिक संभावना बनाते हैं। कैंसर-उत्प्रेरण रोगाणुओं जैसे कि एंटरोकोकस फेकैलिस, हेलिकोबैक्टर पाइलोरी और पैपिलोमावायरस ट्यूमर के बढ़ते बोझ और कैंसर की प्रगति से जुड़े हैं।
वे विषाक्त पदार्थों को छोड़ सकते हैं जो डीएनए को नुकसान पहुंचाते हैं, जीन की अभिव्यक्ति को बदलते हैं और ट्यूमर कोशिकाओं के प्रसार को बढ़ाते हैं। हेलिकोबैक्टर पाइलोरी, उदाहरण के लिए, टीपा नामक एक प्रोटीन को स्रावित करके कैंसर को प्रेरित कर सकता है जो कोशिकाओं में प्रवेश कर सकता है, उनकी जीन अभिव्यक्ति को बदल सकता है और गैस्ट्रिक कैंसर को चला सकता है।
क्योंकि आप जो खाते हैं वह आपके शरीर के अंदर कैंसर-उत्प्रेरण और कैंसर-रोकथाम करने वाले रोगाणुओं की मात्रा निर्धारित करता है, हम मानते हैं कि जिन रोगाणुओं का हम उपभोग करते हैं और खेती करते हैं वे स्वस्थ आहार का एक महत्वपूर्ण घटक हैं।
लाभकारी सूक्ष्म जीव आमतौर पर किण्वित और पौधों पर आधारित आहार में पाए जाते हैं, जिसमें सब्जियां, फल, दही और साबुत अनाज जैसे खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं। इन खाद्य पदार्थों में उच्च पोषण मूल्य होता है और इसमें सूक्ष्म जीव होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली की कैंसर से लड़ने की क्षमता को बढ़ाते हैं और समग्र सूजन को कम करते हैं।
उच्च-फाइबर खाद्य पदार्थ इस मायने में प्रीबायोटिक हैं कि वे ऐसे संसाधन प्रदान करते हैं जो लाभकारी रोगाणुओं को पनपने में मदद करते हैं और बाद में उनके मेजबानों के लिए लाभ प्रदान करते हैं। कई कैंसर से लड़ने वाले रोगाणु किण्वित और उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थों में प्रचुर मात्रा में मौजूद होते हैं।
इसके विपरीत, अत्यधिक संसाधित और मांस-आधारित आहार में हानिकारक सूक्ष्म जीव पाए जा सकते हैं।
उदाहरण के लिए, पश्चिमी आहार में प्रचुर मात्रा में लाल और प्रसंस्कृत मांस, तला हुआ भोजन और उच्च चीनी वाले खाद्य पदार्थ होते हैं। यह लंबे समय से ज्ञात है कि मांस आधारित आहार उच्च कैंसर प्रसार से जुड़े हैं, और लाल मांस एक कार्सिनोजेन है।
अध्ययनों से पता चला है कि मांस-आधारित आहार मानव और अन्य प्रजातियों दोनों में कैंसर-उत्प्रेरण रोगाणुओं से जुड़े हैं, जिनमें फुसोबैक्टीरिया और पेप्टोस्ट्रेप्टोकोकस शामिल हैं।
रोगाणु कैंसर को रोकने के लिए शरीर की कोशिकाओं के सहयोग को बढ़ा या बाधित कर सकते हैं। हमारा मानना है कि हमारी कोशिकाओं के बीच सहयोग को बढ़ावा देने वाले माइक्रोबायोम को उद्देश्यपूर्ण तरीके से विकसित करने से कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है। (वार्तालाप)
(एजेंसियां)