“पिछले 10 वर्षों में, या यहां तक कि 15 वर्षों में, सबूत उस बिंदु तक बन रहे हैं जहां मुझे लगता है कि हमारे पास वह है जो मैं सुझाव दूंगा कि बहुत स्पष्ट डेटा हैं जो चाय की खपत का समर्थन करते हैं,”अमेरिकियों के लिए वर्तमान आहार दिशानिर्देशों में वर्तमान सिफारिशों से परे, अर्कांसस चिल्ड्रन न्यूट्रिशन सेंटर यूनिवर्सिटी ऑफ अर्कांसस फॉर मेडिकल साइंसेज के साथ मारियो फेरुज़ी ने कहा।
उन्होंने हाल ही में चाय और मानव स्वास्थ्य पर छठे अंतर्राष्ट्रीय वैज्ञानिक संगोष्ठी में समझाया कि पिछले 20 वर्षों में व्यवस्थित शोध प्रदान करता है “बहुत निश्चित डेटा“उस “सच्ची चाय” कैमेलिया साइनेंसिस संयंत्र से हृदय, मधुमेह और न्यूरोडीजेनेरेटिव प्रक्रियाओं सहित कई पुरानी और अपक्षयी बीमारियों के जोखिम को संशोधित करने की क्षमता है।
उन्होंने यह भी नोट किया कि कई अमेरिकी कैमेलिया सिनेंसिस संयंत्र से ‘सच्ची चाय’ को हर्बल टिसेन के साथ भ्रमित करते हैं, जो स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान कर सकते हैं, लेकिन जिसके लिए कैमेलिया साइनेंसिस के आसपास का शोध लागू नहीं होता है।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि उपभोक्ताओं को चाय का लाभ मिले और इसे अन्य चाय जैसे पेय पदार्थों से अलग करें, जैसे कि हर्बल इन्फ्यूजन, उन्होंने तर्क दिया कि स्पष्ट आहार मार्गदर्शन आवश्यक है। चाय के लिए एक सिफारिश शामिल करने के लिए अमेरिकियों के लिए आहार संबंधी दिशानिर्देशों को अद्यतन करने से ऐसे उत्पाद तैयार करने के लिए एक मानक स्थापित करने में मदद मिलेगी जो नैदानिक और अन्य विश्लेषण में उल्लिखित लाभों का लगातार समर्थन करते हैं।
ऐसा परिवर्तन डीजीए के लिए एक महत्वपूर्ण बदलाव होगा, जो 2025-2030 के लिए अद्यतन किए जाने के शुरुआती चरणों में हैं। अमेरिकियों के लिए वर्तमान आहार दिशानिर्देश मुख्य रूप से पेय में खपत होने वाली अतिरिक्त चीनी की मात्रा के संदर्भ में चाय पर चर्चा करते हैं और जिससे अत्यधिक कैलोरी खपत हो सकती है, फेरुज़ी नोट्स।
चाय के लिए कोई स्थापित आहार संदर्भ नहीं है
हालांकि यह महत्वपूर्ण है, उनका तर्क है कि दिशानिर्देशों को बिना चीनी वाली चाय के लाभों को भी संबोधित करना चाहिए, जिसमें पेय में पाए जाने वाले गैर-पोषक बायोएक्टिव यौगिकों, जैसे कि फ्लेवोनोइड्स के बीच लाभकारी संबंध, दीर्घकालिक स्वास्थ्य परिणामों के साथ शामिल हैं।
हालांकि, ऐसा करना आसान कहा जा सकता है, क्योंकि भले ही चाय में फ्लेवोनोइड्स के स्वास्थ्य लाभों का समर्थन करने वाले अनुसंधान बढ़ रहे हैं, फिर भी कोई स्थापित आहार संदर्भ इंटेक नहीं है, जो कि “बिल्कुल आलोचनात्मक”दिशानिर्देश बनाने के लिए, उन्होंने कहा।
“हमारे पास यादृच्छिक नैदानिक परीक्षणों के मेटा-विश्लेषण के साथ-साथ कुछ अवलोकन संबंधी अध्ययनों के आधार पर सुझाव देने के लिए कुछ सबूत हैं, कि 200 से 400 से 600 मिलीग्राम रेंज में चाय के लिए एक डीआरआई, जो लगभग एक से दो कप का अनुवाद करता है। मानक शराब बनाने की प्रथाओं द्वारा संचालित चाय ”फायदेमंद हो सकता है, उन्होंने कहा।
भले ही एक डीआरआई स्थापित करना अल्पावधि में कार्ड में नहीं है, फेरुज़ी ने तर्क दिया, “उस प्रक्रिया का उपयोग करने से हमें उस दिशा में मार्गदर्शन करने में मदद मिल सकती है जहां हम अतिरिक्त अनुशंसाएं बना सकते हैं जो उपभोक्ताओं के लिए बाजार में उपलब्ध चाय उत्पादों की एक विविध श्रेणी के संदर्भ में अधिक सटीक और प्रासंगिक हैं।”
बढ़ते शोध चाय के स्वास्थ्य लाभों का समर्थन करते हैं
स्वास्थ्य लाभ के लिए रोजाना दो कप बिना चीनी वाली चाय के सेवन का समर्थन करने वाले शोध में इस वसंत में प्रकाशित होने वाले 39 बड़े जनसंख्या अध्ययनों की एक छत्र समीक्षा है, जो इस बात की जांच करता है कि दैनिक चाय की खपत प्रतिकूल कार्डियोमेटाबोलिक परिणामों से किस हद तक विपरीत रूप से जुड़ी हुई है, टेलर वालेस, सिद्धांत और थिंक हेल्दी ग्रुप के सीईओ और जॉर्ज मेसन यूनिवर्सिटी में पोषण और खाद्य अध्ययन विभाग के एक प्रोफेसर ने सम्मेलन में कहा।
उन्होंने समझाया कि अध्ययन हैं “सभी बहुत सुसंगत”चाय के सेवन से मृत्यु दर का जोखिम औसतन 1.5% कम हो जाता है, जिसमें हृदय रोग मृत्यु दर का 4% कम जोखिम, सीवीडी घटनाओं का 2% कम जोखिम और स्ट्रोक का 4% कम जोखिम शामिल है।
जबकि यह पारी “शायद इतना बड़ा न लगे,”वालेस ने नोट किया कि यह प्रभाव है “आहार का सिर्फ एक घटक। हम पोषण विज्ञान को न्यूनतावादी दृष्टिकोण के रूप में सोचना पसंद करते हैं, लेकिन लोग सिर्फ चाय का सेवन नहीं करते हैं। उनके पास कई अन्य आहार पैटर्न भी हैं जो जमा हो सकते हैं और बड़े प्रभाव डाल सकते हैं।”
एंटीऑक्सिडेंट, एंटी-एंजियोजेनेसिस और एंटी-इंफ्लेमेटरी मैकेनिज्म
इसके अलावा, उन्होंने कहा, छोटे यादृच्छिक नियंत्रण परीक्षण “संकेत करना”चाय “शरीर में कई जैविक तंत्रों पर प्रभाव, इसलिए जिसे हम प्रवाह मध्यस्थता फैलाव कहते हैं, जो नसों और धमनियों की लोच है और शरीर के माध्यम से रक्त आसानी से कैसे बह सकता है।”
उन्होंने यह भी नोट किया “कुछ लिपिड और रक्तचाप पर कुछ प्रभाव हो सकते हैं,”और “क्रॉस कम्युनिकेशन प्रोटीन जो शरीर में सूजन को नियंत्रित करते हैं,”जो कि COVID-19 महामारी के संदर्भ में महत्वपूर्ण है।
अन्य शोध कैंसर को रोकने में चाय के संभावित लाभों को दिखाते हैं, जिनमें से 30-40% को संशोधित जोखिम कारकों से रोका जा सकता है, जैसे कि शारीरिक गतिविधि बढ़ाना और स्वस्थ आहार का पालन करना, कैटलन में पोषण और कैंसर इकाई के साथ राउल ज़मोरा-रोस ने कहा। बेलविट्ज बायोमेडिकल रिसर्च इंस्टीट्यूट में ऑन्कोलॉजी संस्थान।
‘यह प्रति दिन एक से दो कप चाय की सिफारिश करने का समय है’
उन्होंने समझाया कि इस बात के प्रमाण हैं कि चाय के फ्लेवोनोइड एंटीऑक्सिडेंट, एंटी-एंजियोजेनेसिस और एंटी-इंफ्लेमेटरी तंत्र के साथ-साथ आंत माइक्रोबायोटा प्रोफाइल को संशोधित करने के माध्यम से कार्य कर सकते हैं।
टफ्ट्स विश्वविद्यालय में एजिंग पर ह्यूमन न्यूट्रिशन रिसर्च सेंटर ऑन एजिंग में दयाओंग वू द्वारा संगोष्ठी में प्रस्तुत किए गए और सबूत बताते हैं कि स्वस्थ भोजन पैटर्न में चाय को शामिल करने से शरीर की बीमारी के प्रतिरोध में वृद्धि हो सकती है।
उन्होंने नोट किया कि ग्रीन टी और कैटेचिन मेजबानों को संक्रमित करने की रोगजनकों की क्षमता को कम करते हैं और स्व-सहिष्णुता को बढ़ावा देने और ऑटोएंटीजन-उत्प्रेरण भड़काऊ हमलों को दबाकर ऑटोइम्यून विकारों में सुधार करते हैं।
उन्होंने समझाया कि यह ग्रीन टी और ग्रीन टी कैटेचिन की ऊपरी श्वसन पथ में वायरल अवशोषण, पैठ, झिल्ली संलयन और प्रतिकृति को बाधित करने, वायरस की सफाई को बढ़ाने और सूजन और ऑक्सीडेटिव प्रभावों को कम करके ऊतक क्षति को कम करने की क्षमता से संभव हो सकता है।
नुकसान न करें
चाय और स्वास्थ्य के सभी लाभकारी सहसंबंधों के लिए, पेय भी कोई जोखिम पैदा नहीं करता है – जब तक कि इसका सेवन बिना चीनी के किया जाता है, वैलेस ने कहा।
“जब तक आप बिना चीनी वाली चाय का सेवन कर रहे हैं, तब तक कोई प्रतिकूल घटना नहीं होती है और चाय का सेवन करने से कोई नुकसान नहीं होता है जो आहार में बहुत अधिक चीनी प्रदान नहीं करता है,”उन्होंने कहा, जोड़ते हुए, “तो, सार्वजनिक स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से, मेरी राय में प्रति दिन एक से दो कप चाय की सिफारिश करने का समय है।”
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